Рецепты из Болгарии


Фото: Тушеные овощи

Фото: Тушеные овощи

Ингредиенты:

Картофель - 2-3 штуки
Сельдерей - 0,5 клубня
Лук - 1 штука
Капуста - 0,5 кочана
Морковь - 1 штука
Масло растительное
Соль - по вкусу

Овощи хорошо промыть, очистить от кожуры. Морковку, картошку, лук и сельдерей порезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Капусту нарежем, зальем водой и протушим 5 минут. Затем добавим обжаренные овощи, 1/2 стакана воды, соль.

Тушить до готовности.

Ингредиенты:

Свекла
Грибы
Растительное масло
Морковь
Репчатый лук
Помидоры
Чернослив
Капуста
Уксус
Соль
Сахар

Варим свеклу, очищаем, нарезаем соломкой. Ложим грибы в воду на 3 часа, далее отвариваем, бульон процеживаем.

Грибы нарезаем кусочками, жарим на сковороде в растительном масле. Тоненько шинкуем морковку. Лук немного обжарим в растительном масле, добавляем помидоры, прогреваем минут 10.

Ложим чернослив в воду, провариваем, удаляем косточки, нарезаем кусочками.

Доводим грибной отвар до кипения, кидаем шинкованную капусту, варим 15 минут, добавляем прожаренные грибы, морковку, корни, чернослив и доводим до готовности, кинув по вкусу соль, сахар и уксус.

Ингредиенты:

Помидоры - 2 штуки
Брынза - 100 грамм
Сметана - 1 столовая ложка
Перец болгарский красный - 1/2 штуки
Перец болгарский желтый - 1/2 штуки
Соль
Зелень

Перец, брынзу и помидоры нарезать кубиками. Добавить нежирную сметану, соль и хорошо перемешать. Можно украсить салат зеленью.

Ингредиенты:

Баклажаны
Кабачки
Сладкий перец
Морковь
Репчатый лук
Чеснок
Зелень

Все продукты моем, чистим и мелко нарезаем. Наливаем растительное масло в кастрюлю, кладем овощи, солим и перчим.

Накрываем кастрюлю крышкой, овощи тушим на небольшом огне. В конце добавляем чеснок и зелень.

Ингредиенты:

Осетрина - 400 грамм
Слабосоленая горбуша - 50 грамм
Черная икра - 1 столовая ложка
Вареная картошка - 2 штуки
Пучок тархуна
Пучок регана
Соль
Сметана - 3 столовых ложки
Лимон - 1 штука
Огурцы - 2 штуки
Листья салата - 3 штуки
Маслины

Картошку и огурцы режем кубиками, солим и заправляем сметаной. Все это смешиваем, ложим горкой в глубокую салатницу.

Осетрину отварим, порежем длинными кусочками. Украшаем сверху ими, листьями салата и зеленью выложенный салат.

Горбушу режем полосками, свертываем кольцами, в середину ложим черную икру. Все это выложим у подножия горки салата.

Украшаем лимоном и маслинами.