Рецепты первых блюд


Ингредиенты:

Овсяная крупа
Вода
Соль
Луковый соус

Овсяную крупу заливаем теплой кипяченной водой и оставляем на сутки. Процеживаем, отжимаем. Добавляем соль и варим до густоты.

Разливаем в небольшую посуду и ставим в холодильник.

Застывший кисель разрезаем на порции, поливаем луковым соусом (репчатый лук жарим на растительном масле, охлаждаем).

Ингредиенты: , , , , ,

Ингредиенты:

Свекла
Грибы
Растительное масло
Морковь
Репчатый лук
Помидоры
Чернослив
Капуста
Уксус
Соль
Сахар

Варим свеклу, очищаем, нарезаем соломкой. Ложим грибы в воду на 3 часа, далее отвариваем, бульон процеживаем.

Грибы нарезаем кусочками, жарим на сковороде в растительном масле. Тоненько шинкуем морковку. Лук немного обжарим в растительном масле, добавляем помидоры, прогреваем минут 10.

Ложим чернослив в воду, провариваем, удаляем косточки, нарезаем кусочками.

Доводим грибной отвар до кипения, кидаем шинкованную капусту, варим 15 минут, добавляем прожаренные грибы, морковку, корни, чернослив и доводим до готовности, кинув по вкусу соль, сахар и уксус.

Ингредиенты:

Капуста - 1 килограмм
Лук - 2 небольшие луковицы
Лавровый лист - 1 штука
Петрушка - 25 грамм
Грибы - 500 грамм
Черный перец - 10 горошин
Мука - 1 столовая ложка
Зелень
Сметана - 2 столовых ложки

Капусту, лук и лавровый лист с петрушкой и перцем варим в небольшом количестве воды. Отдельно варим меленько порезанные грибы. Вынимаем грибы из бульона, немного поджариваем.

Муку поджариваем до светло-коричневого цвета. После того, как капуста упарилась, стала мягкой, но еще хрустящей, досыпаем поджаренную муку.

Все это добавляем в грибной бульон, а также сметану и зелень.

Щи прогреваем на небольшом огне, не доводя до кипения.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 штука
Вода - 1,5 литра
Картофель - 6 штук
Брокколи - 200 грамм
Лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Горошек - 100 грамм
Масло растительное - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу

Из грудки сварить бульон, затем вынуть и нарезать кубиками. Картофель нарезать кубиками, бросить в бульон, прокипятить 5 минут, добавить нарезанную кружочками морковь. Брокколи разделить на соцветия, бросить в бульон, добавить горошек и варить 10 минут. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до золотистого цвета и бросить в бульон. Теперь добавить нарезанную грудку, посолить суп и снять с огня.

Ингредиенты:

Бульон куриный - 1 литр
Курица отварная - 100 грамм
Отварная телятина - 100 грамм
Ветчина постная - 100 грамм
Томатная паста - 1 столовая ложка
Огурец соленый - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Мука - 1 столовая ложка
Масло сливочное
Соль

Лук нашинковать и потушить 3 минуты на сливочном масле вместе с томатной пастой, мукой. Добавить немного бульона. Соленый огурец очистить от семян и кожицы, нарезать тонкими полосками и припустить в небольшом количестве бульона. Бульон довести до кипения, добавить мелко нарезанные мясные продукты, соленый огурец, луковую заправку и проварить минут 20. Подать со сметаной и зеленью.