Рецепты из России


Фото: Бефстроганов

Фото: Бефстроганов

Ингредиенты:

Говяжья вырезка - 300 грамм
Лук - 1 штука
Мука - 2 столовых ложки
Масло растительное
Томатная паста - 2 столовых ложки
Соль - по вкусу

Говядину хорошо отбить и нарезать полосочками. Лук нарезать полукольцами и спассеровать на сковороде, добавить кусочки мяса и обжарить. Помешивая мясо добавить муку, томатную пасту и воду. Мясо тушить до готовности.

Подать к столу с картофелем.

Ингредиенты:

Листья подорожника - 50 грамм
Репчатый лук - 30 грамм
Тертый хрен - 20 грамм
Крапива - 20 грамм
Сметана - 15 грамм
Трехпроцентный уксус - 3 грамма
Яйца - 1 штука
Соль
Вода

Доводим воду до кипения, ложим в нее крапиву и подорожник на 1-2 минуты. Воду сливаем, меленько все режем, добавляем порезанный лук, хрен, солим.

Украшаем порезанным варенным яйцом, поливаем сметаной.

Ингредиенты:

Капуста - 1 килограмм
Лук - 2 небольшие луковицы
Лавровый лист - 1 штука
Петрушка - 25 грамм
Грибы - 500 грамм
Черный перец - 10 горошин
Мука - 1 столовая ложка
Зелень
Сметана - 2 столовых ложки

Капусту, лук и лавровый лист с петрушкой и перцем варим в небольшом количестве воды. Отдельно варим меленько порезанные грибы. Вынимаем грибы из бульона, немного поджариваем.

Муку поджариваем до светло-коричневого цвета. После того, как капуста упарилась, стала мягкой, но еще хрустящей, досыпаем поджаренную муку.

Все это добавляем в грибной бульон, а также сметану и зелень.

Щи прогреваем на небольшом огне, не доводя до кипения.

Ингредиенты:

Водка - полстакана
Апельсиновый сок - полстакана
Мята

Сок охлаждаем в холодильнике. Достаем, смешиваем с водкой и взбиваем миксером секунд 30.

Разливаем, украшаем веточкой мяты, сразу подаем охлажденным.

Ингредиенты:

Груши - 1 килограмм
Яблоки - 1 килограмм
Сахар - 250 грамм
Вода - 250 миллилитров
Масло растительное

Фрукты очистить от кожицы, нарезать дольками и проварить в воде. Когда станут мягкими, протереть через сито и уварить массу до густоты. Добавить сахар, варить, помешивая, до полного загустения (масса должна с трудом отставать от ложки). Подготовить противень, застелить его пергаментной бумагой и смазать ее растительным маслом. Еще горячую массу размазать тонким слоем по всей поверхности. Поставить противень в духовку, нагретую до 70 градусов, пока пастила не подсохнет. Высушенную пастилу скрутить рулоном и хранить в плотно закрытых стеклянных банках.