Рецепты из Румынии


Ингредиенты:

Яблоки - 800 грамм
Черешня или вишня - 200 грамм
Цедра половины лимона
Сок 1 лимона
Молотая корица - 10 грамм
Сахарный сироп - 200 грамм

Чистим яблоки, нарезаем соломкой и смешиваем с помытыми и очищенными от косточек черешнями (или вишнями).

Варим сироп с соком и цедрой лимона, охлаждаем и заливаем яблоки с черешнями. Посыпаем все корицей.

Ингредиенты:

Молоко - 1 стакан
Крупа пшенная - 1 столовая ложка
Тыква - 100 грамм
Масло сливочное - 1 чайная ложка

Крупу варить на молоке минут 10, постоянно помешивая. Добавить потертую тыкву. Выключить загустевшую кашу через 15 минут и заправить маслом.

Очистить вымытые яблоки, вынуть сердцевину, нарезать кружочками толщиной в 1 см, сложить в миску, посыпать сахаром, залить ромом и дать постоять полчаса.

Всыпать в миску муку, сделать посредине углубление, влить молоко или воду и растительное масло, положить желтки и посолить. Хорошенько растереть, чтобы не было комков, и оставить тесто на час. Перед тем как жарить, прибавить в тесто взбитые в пену белки. Ломтики яблок обмакнуть в тесто, которое не должно быть слишком жидким, и жарить в большом количестве кипящего жира.

Когда яблоки подрумянятся с обеих сторон, посыпать сахарной пудрой с ванилином и подавать на стол.

Яблоки 400 грамм
Ром 50 мл
Сахар 25 грамм

Тесто:

Молоко или вода 250 мл
Мука 160 грамм
Яйцо 2 штуки
Растительное масло 20 мл
Жир
Соль

Истолочь чеснок в ступке. Добавить молотый перец, соль и желток.

Растирать, вливая понемногу растительное масло. Прибавить уксус и продолжать растирать смесь, пока она не приобретет консистенцию крема.

Чеснок 40 грамм
Перец молотый сладкий красный 5 грамм
Желток 1 штука
Уксус 5 мл
Масло растительное 115 мл
Соль

Разделы: Румыния, Соусы

Фасоль предварительно замочить, воду слить, переложить фасоль в другую кастрюлю, залить холодной водой, поставить на слабый огонь. Когда вода закипит, слить воду, залить кипятком и варить на среднем огне. Прибавить красного вина, снять пену. Лук нарезать и обжарить в растительном масле.

Когда фасоль сварится, смешать ее с жареным луком, положить томат-пюре, лавровый лист и соль. Прокипятить все вместе, но не следует тушить долго.

Подать холодным.

Фасоль 500 грамм
Лук 500 грамм
Масло растительное 40 мл
Томат-пюре 25 мл
Вино красное 40 мл
Соль
Лавровый лист