Рецепты с ингредиентом «вырезка»


Фото: Бефстроганов

Фото: Бефстроганов

Ингредиенты:

Говяжья вырезка - 300 грамм
Лук - 1 штука
Мука - 2 столовых ложки
Масло растительное
Томатная паста - 2 столовых ложки
Соль - по вкусу

Говядину хорошо отбить и нарезать полосочками. Лук нарезать полукольцами и спассеровать на сковороде, добавить кусочки мяса и обжарить. Помешивая мясо добавить муку, томатную пасту и воду. Мясо тушить до готовности.

Подать к столу с картофелем.

Мясо нарезать кубиками примерно по 20 г, посолить. Поджарить в жире лук, положить мясо и тушить полчаса, влив немного воды или бульона и накрыв крышкой. По мере испарения сока подливают воду или бульон. Затем положить картофель вместе с растертым чесноком, тмином, красным перцем. Налить воды столько, чтобы она покрыла весь гуляш.
Летом можно положить сладкий зеленый перец и несколько помидоров.

Варить гуляш нужно на небольшом огне. Перед подачей в гуляш кладут сваренные отдельно мучные клецки.

Приготовление клецок:

Из 160 г муки, 1 яйца, щепотки соли замешивают тесто, раскатывают и нарезают кубиками толщиной около 4 мм. Варят в широкой кастрюле 3-5 мин, после всплывания клецок на поверхность откидывают на дуршлаг.

Говяжья вырезка 800 грамм
Лук 350-400 грамм
Картофель 300 грамм
Жир 40 грамм
Помидоры 150-200 грамм
Перец красный 8 грамм
Тмин
Зеленый перец
Соль